الساحرة
30-12-2005, 05:18
خبيصة السميد
هذا الطبق مشهور عندنا
المقادير.
كوبان من السميد
1 1/2 كوب سكر
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
2 1/2 كوب ماء
1/2 كوب سمن
ملعقة هيل ناعم
3/4كوب ماء ورد
بعض الزعفران
3 ملاعق طعام لوز مكسر
الطريقة:
يسخن الماء في اناء على النار وعند بداية الغليان يضاف الية السكر ويحرك حتى يذوب ثم يرفع
يوضع السميد في اناء واسع يمكن ادخالة في الفرن ويحمر فوق نار هادئة حتى يميل لونة الى الذهبي يضاف الية السمن مع تقليبة :: ثم يضاف عصير الليمون الى الماء المغلي الذي اذيب فية السكر ويضاف با التدريج الى السميد مع تقليبة يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويترك مغطى على النار لمدة 3 دقائق
ومن ثم يغطى بأحكام ويوضع في الفرن تقريبا لمدة 54 دقيقة حتى ينضج وتتاكدي من نضج حبيبات السميد وتبخر السوائل يقدم في طبق واسع وتنثر علية كسرات اللوز وبا العافية
هذا الطبق مشهور عندنا
المقادير.
كوبان من السميد
1 1/2 كوب سكر
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
2 1/2 كوب ماء
1/2 كوب سمن
ملعقة هيل ناعم
3/4كوب ماء ورد
بعض الزعفران
3 ملاعق طعام لوز مكسر
الطريقة:
يسخن الماء في اناء على النار وعند بداية الغليان يضاف الية السكر ويحرك حتى يذوب ثم يرفع
يوضع السميد في اناء واسع يمكن ادخالة في الفرن ويحمر فوق نار هادئة حتى يميل لونة الى الذهبي يضاف الية السمن مع تقليبة :: ثم يضاف عصير الليمون الى الماء المغلي الذي اذيب فية السكر ويضاف با التدريج الى السميد مع تقليبة يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويترك مغطى على النار لمدة 3 دقائق
ومن ثم يغطى بأحكام ويوضع في الفرن تقريبا لمدة 54 دقيقة حتى ينضج وتتاكدي من نضج حبيبات السميد وتبخر السوائل يقدم في طبق واسع وتنثر علية كسرات اللوز وبا العافية